干鍋拌菜屬于川菜系列，以隨心所欲的味型為主要特點(diǎn)。

食材雖多但是可以葷素一起搭配，味型也可以根據(jù)個(gè)人口味來改變，酸辣、麻辣、香辣隨客人要求而變。

屬于操作簡(jiǎn)單但味型不簡(jiǎn)單的菜系，非常適用于餐飲門店。